Рестораны, еда — 10. 06. 2015

1Рано или поздно желания сбываются, и даже маленькое дело превращается в огромный бизнес. Но для того, чтобы достичь такого уровня, необходимо тщательно работать. Первой причиной неудач в развитии бизнеса может быть то, что им управляет не профессионал. Ведь многие кто начинает ресторанный бизнес, попросту являются новичками в этом деле. А самой распространенной ошибкой является то, что они думают, будто в ресторанном бизнесе нет ничего сложного и просто нужно поднажать на маркетинг, чтобы люди повалили огромными толпами. Естественно, если везде развешать рекламу об открытии нового ресторана, то посетителей это заинтересует, и они к вам придут, но вернутся ли они к вам еще раз — это уже другой вопрос.

Второй ошибкой в ведении ресторанного бизнеса является то, что каждый пытается тянуть одеяло на себя, и не знает, что творится в соседнем подразделении. Это в первую очередь касается персонала. Ведь зачастую администратор боится зайти за барную стойку или же на кухню. К тому же есть не так много шеф-поваров, которые могут выйти в зал для того, чтобы уладить конфликты с клиентами, возникшие из-за некачественно приготовленных блюд.

Третья проблема появляется у человека, решившего для себя начать заниматься бизнесом в сфере ресторанного обслуживания тогда, когда все маркетинговые ходы стареют, конкуренты их копируют у себя, а ваши посетители попросту привыкают к бонусам, которые у вас были на начальных этапах развития. Ведь если еще вчера человек получал удовольствие оттого, что для него подавалось какое-то блюдо необычайным образом, то сегодня это уже привычный закон для него.

И немаловажной последней четвертой причиной является то, что происходит, так называемое, взросление гостя. Это значит, что большая часть гостей, которые посещают рестораны, бывают заграницей, и они могут ожидать от вашего ресторана такого же качества обслуживания как, например, в другой стране.

И последнее, если в вашем ресторане не будут делаться изменения, которые могли бы заинтересовать клиентов, последние могут попросту уйти к вашему конкуренту, что может быть ударом, как для вашего дохода, так и для вашей репутации.

Похожие записи на сайте: