Рестораны, еда — 20. 12. 2013

1Открыть пивной ресторан в Харькове, Киеве или Донецке – это просто
Наверняка очень многие мечтают об открытии собственного пивного ресторанчика, который радовал бы посетителей своим гостеприимством и ассортиментом прекрасного разливного пива. Главное не перепутать пивной ресторан с баром, куда пиво доставляется в металлической емкости. При таком подходе едва ли вам долго удастся продержаться на плаву.

Однако пивным барам стоит отдать должное, потому что несколько лет назад они были весьма популярны. Но с того времени потребительский спрос увидел что то лучшее. Во многих европейских странах, в частности в Чехии, совершенно другой уровень культурного потребления пива. Пивной ресторан с собственной пивоварней, что значит всегда живое пиво свежего розлива с высоким сервисом обслуживания. Вот что стало актуально в сфере пивных заведений.

Настоящие знатоки пива скажут, что все, что продается в стеклянной или алюминиевой таре на прилавках магазинов – это жалкая пародия настоящего пива. На что действительно стоит обращать внимание, так это только на живое пиво. Безусловно, любители бутылочного пива были, есть и всегда будут. И употребляться этот напиток будет в местах не столь отдаленных, от дворовых лавочек до столиков под зонтиками в летних парках. Пивной ресторан же должен преподносить своим гостям нечто особенное. А именно свежесваренное пиво из собственной пивоварни. Если напиток будет преодолевать путь во много километров, его вкусовые качества оскудеют к моменту доставки.2
Не стоит забывать, что будущее заведение будет рассчитано на потребителя, который готов заплатить за удовольствие, полученное от великолепного пива и шикарного ассортимента закусок в меню.

Опытные пивные рестораторы утверждают, что большинство пивных заведений Харькова – это франшизы, развивающиеся под крылом сильной компании с довольно известным именем. Потребитель, узнав знакомое название, с качеством обслуживания которого он знаком не понаслышке, не будет нуждаться в приглашении. При этом практически ничего не придется делать в плане оформления документов на только что открывшийся пивной ресторан, владельцы франшизы все делают за вас. Единственные трудности, с которой может столкнуться владелец молодого заведения – это поддержание марки на достойном уровне и аренда. Главное условие заключения договора франшизы – это арендованное помещение в вашем распоряжении.

Пока в остальном мире франчайзинг остается лучшим решением для инвестиций в сфере общепита, российские бизнесмены старательно ее отвергают. Возможно, на это влияет менталитет, но почему то в России все ищут самовыражения, и быть под чьим-то началом считают унизительным.

Вопрос о том, кому на данный момент насыщать рынок пивных заведений Харькова, Киева и других городов Украины, до сих пор остается открытым. Посмотрите на сайте placevisor.com уже имеющиеся в городе пабы и пивные рестораны, чтобы исследовать рынок и найти прямых конкурентов. Самым рациональным решением будет идти путем развития от пивоваренной компании к ресторану. Такая компания довольно успешно сможет реализовывать свой продукт в «карманном» ресторане, который будет являться и местом дегустации новых разновидностей пива.
Главное правило, при создании сети пивных ресторанов – единый стиль и интерьер. Потребитель, заприметив уже знакомый фасад известного ему ранее ресторана, не упустит возможность посетить вновь открывшееся заведение, зарекомендовавшее себя с лучшей стороны. Не стоит забывать, что в нашей стране довольно критично относятся к интерьеру пивных ресторанов. Хорошо обеспеченные люди, на которых по плану и рассчитаны данные заведения, не потерпят какой либо дешевизны, это в конечном итоге выйдет боком, в плане потери постоянных клиентов, готовых платить хорошие деньги за соответствующее обслуживание и меню.

Похожие записи на сайте: