Перед тем как открыть свой ресторан, многие задают себе вопрос, — «Стоит ли это делать?». Ведь сегодня ресторанных заведений хватает в каждом городе. Однако, по мнению экспертов, если ресторан хороший, то он сможет быть успешным. Не стоит обращать внимание на конкуренцию, так как все будет зависеть только от вас. Например, в Москве в настоящий момент работают около 3000 ресторанов, но только 25-30 ресторанных заведений завоевали популярность среди жителей и гостей столицы. Это говорит о том, что если предприниматель решил всерьез заняться ресторанным делом и для этой цели не жалеет ни сил, ни денег, в будущем он станет успешным ресторатором.

Если говорить о предстоящих денежных вложениях, то все будет зависеть от того, в каком месте вы хотите открыть свой ресторан. Ориентировочная цифра постройки и оборудования обойдется около 1200 долларов за м2. Окупаемость затрат может быть через 3-5 лет.

С чего стоить начать?
Вначале нужно найти подходящее место для ресторана. Это может быть как уже построенное здание, так и участок земли под застройку. Обычно месторасположение заведения влияет на концепцию ресторана. К примеру, если ваш ресторан будет находиться далеко от места проживания состоятельных потенциальных клиентов, то он должен заинтересовать своих посетителей и кухней, и атмосферой, и интерьером. В противном случае, вряд ли кто захочет ехать в другой конец города, когда поблизости есть подобные заведения.

Большое значение для ресторана имеет выбор кухни. На сегодняшний день существует большое разнообразие национальных кухонь. Стоит только задуматься, как они будут восприняты вашими соотечественниками без соответствующей адаптации. Самыми популярными кухнями в ресторанах считаются украинская, китайская, французская, японская, итальянская, тайская, мексиканская, американская, армянская, грузинская, узбецкая. На сайте grandkulinar.ru можно найти вкусные рецепты различных кухонь, которые идеально подойдут для ресторана.

Если вам такой перечень слишком обычный, может вас заинтересуют такие кухни как греческая, тибетская, афганская, эфиопская, индонезийская. Чтобы выбрать кухню для своего ресторана, следует подумать о своих возможностях. Например, остановившись на экзотической кухне, необходимо выбрать правильного повара, который не будет самозванцем и сможет приготовить все необходимые блюда. Если вы открываете ресторанное заведение, где будете предлагать своим посетителям итальянскую или французскую кухню, нужно сразу подумать о местах, где можно будет закупать овощи и фрукты, а так же договориться с поставщиками морепродуктов.