Если вы любите готовить, знаете толк в кулинарии, то почему бы вам не открыть собственное кафе? Что необходимо при этом иметь в виду?

Налоговая отчетность и документы

Нужно будет зарегистрироваться в качестве ИП или ООО. У каждого из этих правовых форм свои минусы и плюсы, выбирать вам. Помимо этого, следует собрать различные документы, разрешающие осуществлять вам свою деятельность. Если планируете продавать спиртное, то на это тоже потребуется особое разрешение. А еще – мерный стаканчик с пломбой.

Выбираем место

Необходимо позаботиться о том, чтобы поблизости были организации, откуда к вам будут приходить клиенты. Не стоит открывать общепит в таком месте, где человек не имеет возможности припарковаться – это могут позволить себе люди с хорошо продуманным маркетингом, а не новички.

Беря помещение в аренду, старайтесь договориться на лучших условиях, не стоит сразу соглашаться на то, что вам предлагают, поторгуйтесь, приведя убедительные доводы. Некоторые владельцы недвижимости даже предоставляют первые месяц-два аренды бесплатно, особенно летом, когда наплыв клиентов не так велик.

Поменьше расходов

Даже если у вас есть свободные деньги, не стоит их сразу тратить на дорогостоящее оборудование. Экономьте на всем. Холодильники можно взять дома, попросить у родственников, купить б/у. На первое время достаточно одного-двух.

Купите недорогие, но красивые ткани для занавесок и скатертей, можно их даже сшить самим – это нетрудно.

Столы и стулья придется купить. Попросите у продавца предоставить вам небольшую рассрочку – можно будет выплачивать еженедельно с продаж.

Меню

Не стоит сразу составлять слишком богатое меню. Достаточно два-три первых блюда, 7-8 вторых, столько же видов салата и напитки. Пусть это будут простые, но вкусные блюда. Изыски можно будет добавлять потом, когда вы раскрутитесь и у вас появится больше денег.

Персонал

Здесь тоже нужно экономить. Если сразу набирать весь штат, то вам может попросту не хватить выручки на содержание. При больших оборотах потребуется посудомойка, если пока клиентов мало, делайте эту работу сами. Самое главное – нужен хороший повар. Профессионал с высшим разрядом на небольшую зарплату не согласится, можно привлечь выпускника училища, которому требуется опыт и которого устроит заработная плата. Ну в качестве кассира и бармена может поработать кто-то из родственника или же можно нанять студента для обслуживания гостей в час пик, а в остальное время вы и сами справитесь.

Вот такие рекомендации по поводу открытия кафе. Не бойтесь. У вас все получится.