Начать успешный бизнес по организации ресторана – сложная и утомительная процедура, которая под силу только прирожденным рестораторам. Новым заведением питания и высокого сервиса обслуживания никого не удивишь: их большое количество, особенно на центральных улицах городов-миллионников.

Многие из них, не просуществовав и полгода, сменяют вывески или сферу основной деятельности. В условиях большой конкуренции выигрывают только те, кто придумал свои «фишки», кому удалось реализовать нечто необычное, привлекающее внимание респектабельных слоев населения.

Итак, чтобы оставить свой след в истории ресторанного бизнеса, следует придумать оригинальную концепцию, разработать бизнес-план, а потом уже приниматься за конкретные дела.

Начало ресторанного бизнеса

На начальном этапе важно подобрать подходящее помещение под ресторан. В этом щепетильном вопросе следует довериться профессиональным брокерам и риэлторам. Эти люди быстро и без проволочек предложат несколько вариантов разрешения этой ситуации. Разумеется, пред заключением сделки нужно четко сформулировать свои запросы.

После того, как помещение выбрано, необходимо позаботиться о его перепланировке. Это может быть легкий косметический ремонт или масштабные действия, связанные со сносом ненесущих стен. В любом случае, мероприятия по ремонту описываются в бизнес-плане по открытию ресторанного бизнеса заранее.

Какие пункты должны быть в бизнес-плане?

Кроме ремонта, в плане отражаются операции по покупке дополнительного оборудования, о котором на sefus.net можно прочитать все подробности. Сюда входят печи, электроплиты, столовая посуда и приборы, предметы интерьера и мебели.

Большая доля финансовых средств тратится на рекламу. А как же иначе? Вход в ресторан должна украшать заметная вывеска, а фасад здания обязан быть украшен в стиле основной концепции. Данную статью расходов также включают в бизнес-план предпринимательских инициатив.

Как набрать достойный персонал?

К выбору наемных сотрудников следует отнестись с особым вниманием. Так, на роль управляющего или шеф-повара назначается человек не с улицы, а профессионал, выбранный по рекомендациям лучших друзей и знакомых. При этом учитывается его прошлый опыт работы, его успехи и стаж, а также личные качества: коммуникабельность, доброжелательность и стрессоустойчивость. Собственник или арендатор должен сделать все, чтобы его будущий коллектив был дружным, сплоченным и трудился на благо процветания ресторанного бизнеса.