Рестораны, еда — 09. 02. 2015

bandeau_kohinor_restaurant_editorial_874 (1)

В настоящем бизнес-плане изложена инструкция для создания собственного бизнеса, основанного на открытии винного бара и ресторана-бистро. Все цифры даны так как они бы выглядели в Америке, поскольку этот бизнес-план пример удачного стартапа из-за океана.

Ресторан-бистро – это заведение, посетителям которого будут предлагаться качественные блюда и напитки по низким ценам. Ресторан будет иметь современный интерьер, будет использована приличная недорогая посуда для ресторана. Его залы будут разделены на несколько сегментов, благодаря чему создастся интимная обстановка.

Место расположения заведения – центральная оживленная часть города, рядом с офисными зданиями. Не далеко от него находятся гостиницы, государственные учреждения, общественные организации.

Согласно расчетам и материалам финансового планирования первый год работы заведения должен принести до 100 000 долларов прибыли.

Основная задача бистро – предоставление свои клиентам вкусных и полезных блюд и высококлассных напитков в уютной и комфортной обстановке – изысканного вина средней ценовой категории, так чтобы оно было доступно большинству посетителей.

В знойные месяцы лета посетители могут насладиться изысканными кушаньями и винами в любом из  внутренних двориков, которых планируется два в разных стилях. Данный ресторан-бистро будет прекрасным местом для романтических свиданий и деловых встреч.

Этот ресторан рассчитан на 40 мест в самом здании  бистро, а также 50 мест в двух летних двориках.

Используемые при приготовлении кушаний продукты надо закупать на  рынках у местных торговцев, чтобы они были самыми свежими. Этот бизнес-план особо акцентирует внимание на то, что вся еда и напитки в этом ресторане должны быть здоровыми и полезными. Сегодня популярность ресторанов быстрого питания резко упала, поскольку клиенты стали больше обращать внимания не на быстроту приготовления и дешевизну блюд, а на их пользу для организма. В бистро также будет и отдельный бар, в котором посетителям будет предложен большой ассортимент вин. Здесь они смогут «пропустить стаканчик» после напряжённого трудового дня либо просто неплохо провести время, ожидая свободного столика. Посуда для ресторана-бистро планируется от Ленарди, поскольку именно она позволяет создать нужную атмосферу за оптимальные деньги.

Также бизнес-план рассматривает главные причины, из-за которых стартапы в ресторанном бизнесе терпят крах, и которые администрация бистро будет стараться избегать:

неправильно выбранное место расположения; отсутствие у руководителя управленческих навыков; не совместимые обстановка и меню.

В плане рекламы бизнес-план предусматривает осуществление  рассылок на электронную почту  местных предприятий и в офисы с публичными контактами, а также будет применяться рассылка обычной почтой рекламных  буклетов, раздача листовок.

Кроме этого планируется создание собственного сайта и подача объявлений в местные газеты. Для привлечения ещё большего внимания бистро планирует проведение благотворительных ужинов.

Как показывают расчеты в бизнес-плане для того, чтоб открыть ресторан-бистро потребуется до 80 тысяч долларов инвестиций.

Из вышеуказанной суммы на предоставление лицензии будет потрачено 2500 долларов, на аренду помещения – 23 375$, телефон – 720$, приобретение оборудования – 34 000$, налоги – 6 600$, оплата коммунальных услуг – 6 900$, продвижение сайта и создание рекламы – 3 000$, объём оборотного капитала – 31 500$.

На конец первого года работы валовая прибыль заведения составит 317 339$, а в конце третьего года – 366 128$.

Кроме прочего в бизнес-плане приводится расчёт зарплаты сотрудников ресторана, план работы заведения, данные об управлении персоналом, полный анализ ресторанного рынка и т.д.

Похожие записи на сайте: